餐饮业培训心得体会（通用14篇）

培训让我了解到了公司在相关领域的前沿发展趋势和最新技术，为我未来的发展指明了方向。以下是一些学员撰写的培训心得体会范文，通过分享自己的经验和感悟，希望能为其他学员提供参考和启发。

餐饮业务心得体会

近年来，餐饮业务发展迅速，成为各个城市的重要经济组成部分。作为餐饮业的从业者，我深切体会到了此行业的独特之处。通过长时间的工作经验和学习，我领悟到了一些关于餐饮业务的心得体会。本文将以五段式的连贯结构来分享这些体会。

第二段：服务至上。

在餐饮业务中，服务是最重要的一环。顾客的满意度直接影响着餐厅的声誉和生意。因此，对待顾客要始终保持热情、友好的态度，同时注重细节。从顾客进店到离店的整个过程，我们应尽可能的提供更多的帮助和关心，了解顾客的需求，超越他们的期望。只有这样，才能赢得顾客的信任，并在激烈的竞争中脱颖而出。

第三段：产品质量与创新。

除了服务至上，餐饮业务的另一重要方面便是产品质量。好的食材和独特的烹饪手法是餐厅吸引顾客的重要标志。为了保证食材的新鲜度和质量，我们应该与供应商建立稳定的合作关系。同时，餐厅也应该不断创新，推出符合顾客口味和潮流的新产品，以增加吸引力和竞争力。对于创意菜品，提供鲜明的特色以及独到的口感也是必要的。

第四段：维护良好的团队合作。

餐饮业务需要各部门的无缝合作，如服务生、厨师、后勤等。优秀的团队合作是确保餐厅运营顺畅的重要保障。作为餐饮业务的管理者，应该注意培养团队成员之间的相互信任和沟通合作能力。不仅要关注团队内部的协作，还需要与其他部门进行良好的协调合作，形成整体效应。只有这样，才能保证餐厅的高效率运转和顾客满意度的提升。

第五段：持续改进和学习。

餐饮业务的市场竞争是日益激烈的，只有不断改进和学习，才能在这个行业中立足。持续改进餐厅的服务质量、产品质量和流程效率是至关重要的。通过研究市场趋势和顾客反馈，我们可以找出改进的方向和方法。此外，参加各种餐饮行业的相关培训和学习也是必需的。培养自身的专业能力和知识水平，才能更好地应对市场变化和行业发展。

结尾段：总结。

在餐饮业务中，服务至上、产品质量与创新、团队合作、持续改进和学习是成功的关键。只有保持高水平的服务，在产品中追求卓越，建立良好的团队，并不断改进和学习，我们才能在这个竞争激烈的行业中脱颖而出。这些心得体会将继续指导我在餐饮业务中的发展和进步。

餐饮业实习心得体会

我们烹饪与管理专业的五名学生有幸进入君悦大酒店，进行我们为期几个月的专业实习。我和同行四名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到西餐厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了顺华君悦大酒店，开始了我们的实习。实习的4个多月里，我感受颇多，受益匪浅。

俗话说；只学不实践，那么所学的就等于零。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。

在餐厅里，师傅把我当“小弟”，他们总说小弟好好干，未来我们的位子就属于你们年轻人的加油！我的工作是厨师，每天10点钟—下午2点再从下午的4点—晚上8：00分上班，虽然时间长了点但，热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累，我觉得这是一种激励，明白了人生，感悟了生活，接簇了社会，了解了未来。在餐厅里虽然我是以切、煮菜为主，但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力！记得老师曾经说过学校是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。

这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢？这是社会与学校脱轨了吗？也许老师是正确的，虽然学园生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟，1年之后，我已经不再是一名学生，是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才。

很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书；而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。

餐饮业管理心得体会

第一段：介绍餐饮业的发展和重要性（200字）。

餐饮业是一门具有广阔发展前景的行业，随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，餐饮业在国内外得到了迅猛发展。餐饮业的管理对于一个餐厅的长久发展至关重要，成功的餐饮业管理能够提高餐厅的知名度和经济效益，增强竞争力。在实践中，我积累了一些管理心得体会，分享给大家。

第二段：策划与经营（200字）。

一个成功的餐厅需要有一个明确的策划与经营方案。首先需要确定餐厅的定位和目标客群，进而研究市场需求和竞争状况。在制定菜品时，要根据目标客群的喜好和市场需求，进行合理的选材和烹饪技巧的搭配。同时，要注重创新，不断推陈出新，吸引顾客的眼球。在经营方面，要注重顾客体验，提供优质的服务和舒适的环境，提高顾客的满意度。

第三段：人员管理（200字）。

人员是餐饮业最重要的资源，良好的人员管理是确保餐厅正常运营的关键。首先，要招募有责任心、专业素质高的员工，并进行专业培训，提高技术水平和服务意识。在平时的工作中，要注重员工的激励和团队协作，建立良好的员工沟通渠道，增强员工的归属感。此外，要定期评估员工的表现，根据工作表现进行合理的薪酬激励和晋升机制，激发员工的工作积极性和创造力。

第四段：质量管理（200字）。

质量是餐饮业的生命线，有效的质量管理是餐厅长久发展的保障。在食材采购方面，要与有信誉和质量可控的供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜和安全。在菜品制作方面，要注重细节，严格执行卫生操作规程，保持食品的质量和口感。此外，要定期进行食品卫生检测，及时排除潜在的风险。另外，餐厅要注重客户反馈，不断改进和创新。

第五段：营销与宣传（200字）。

营销和宣传是餐厅吸引顾客和提升知名度的重要手段。在营销方面，要制定合理的价格策略，根据竞争状况和目标客群确定价格水平，同时可以进行促销活动吸引顾客。在宣传方面，要注重线上和线下的结合，可以通过社交媒体宣传新菜品、活动等，同时可以与当地企事业单位合作，举办特色活动和推出专属套餐。宣传手段可以多样化，如海报、广告、口碑营销等。

总结（200字）。

在餐饮业管理中，策划与经营、人员管理、质量管理和营销与宣传是四个核心要素。通过策划与经营可以找准餐厅的方向和目标客群，通过人员管理可以提高员工的工作积极性和质量意识，通过质量管理可以确保餐厅的质量水准，在高品质的基础上提高顾客的满意度，通过营销和宣传可以吸引更多的顾客和提升餐厅的知名度。这些管理心得体会将为餐饮业的发展提供一定的指导和借鉴。

餐饮业心得体会

自从我毕业以来，我一直从事着餐饮业的工作。作为一名厨师，我深知自己工作的重要性。在这篇文章中，我将分享我在这个行业中的一些心得体会。

首先，做好餐饮业需要严谨的工作态度。每一道菜品都需要精心研发和制作，不容许有丝毫的马虎。只有严谨的工作态度，才能确保菜品质量。

其次，食品安全是重中之重。作为厨师，我们需要在食材的采购、储存、加工和烹饪等各个环节把好关。坚决杜绝使用劣质食材，确保食品卫生，让顾客吃得安心。

第三，团队合作至关重要。在餐饮业，各个部门需要紧密协作才能保证菜品的顺利供应。厨师团队需要与服务员、厨师长、采购人员等多个岗位紧密协作，才能确保餐厅的正常运营。

最后，不断创新是餐饮业持续发展的关键。随着人们生活水平的不断提高，人们对餐饮的需求也在不断变化。因此，我们需要不断学习新的烹饪技巧，研发新的菜品，以满足顾客的需求。

总的来说，餐饮业是一个充满挑战和机遇的行业。在这个行业中，我深刻体会到了以上几点。我相信，只要我们保持着严谨的工作态度，关注食品安全，注重团队合作，不断创新，就一定能够为顾客提供优质的服务，赢得顾客的信任和满意。

餐饮业心得体会

在餐饮业摸爬滚打数年，我收获了无数的经验和感悟。此刻我想与大家分享一些心得体会，希望能为大家在餐饮业的探索之旅提供一些启示。

首先，用心做好每一道菜。作为一名厨师，我深知每一道菜对顾客的重要性。用心做出来的菜，不仅味道鲜美，更能让顾客感受到尊重和温暖。因此，我在烹饪过程中始终保持高度的专注和热爱，力求将最好的味道呈现给每一位顾客。

其次，食品安全是重中之重。餐饮业食品安全问题的重要性不言而喻，它关乎每一位顾客的健康。因此，我始终坚持严格的食材挑选标准，确保所有食材都是新鲜的、优质的。同时，我也注重食品的储存和加工环节，确保食品安全。

此外，服务质量是餐饮业的核心竞争力。顾客至上，我始终尊重每一位顾客，尽力满足他们的需求和期待。同时，我注重员工的培训和管理，提高服务团队的素质，以提供更加优质的服务。

最后，不断创新是餐饮业发展的关键。随着消费者口味的不断变化，餐饮业面临着巨大的挑战。因此，我不断尝试新的烹饪方式和技术，以提供更加多元化的菜品，满足消费者的需求。

回顾我的餐饮业之旅，我深感这是一份充满挑战和机遇的事业。在未来的日子里，我将继续努力，以更好的服务和更美味的菜品，回馈广大顾客的厚爱。

餐饮业心得体会

时间过得真快，转眼间，在海阔天空大酒店餐饮部的实习即将结束。我实习的部门是餐饮部，餐饮部是我们海阔天空大酒店的一个重要部门。本次实习的目的主要是了解酒店餐饮部的运营流程和管理特点。实习过程是整个实习的主体，包括实习大纲要求的各个模块，如熟悉工作环境、业务知识学习、工作时间、熟悉新的工作岗位、熟悉新的工作内容、实习结束撰写实习报告等。实习内容主要包括服务礼仪，职业道德，酒店组成部门，餐饮部的食品制备，食品制备的质量，菜单设计，成本控制，酒水知识，酒吧的组成，酒吧的运作，酒吧管理，营业销售等一系列知识。

而实习中，我所做的主要工作是协助主任，经理做餐饮部的日常管理，每天的例会，餐前准备，餐中服务，餐后总结。我所做的每件事，得到的启示都是以后值得去学习和探讨的。所以，在实习期间我收获了许多，学习了很多。

一、是懂得了一些酒店的经营管理理念，更懂得管理者的管理理念和思维方式。

1.餐饮部服务员的职业道德。

2.餐饮业服务的基本知识；

3.餐厅中餐服务的基本知识；

4.餐饮服务应掌握的销售技术；

5.餐饮服务应掌握的基本礼节礼貌；

6.餐厅中餐服务基本技术。

二、遵守酒店纪律，服从领导安排，团结同事。

1.遵守酒店各项规章制度；

2.在工作岗位上要求自己，团结同事，热爱自己的工作岗位；

3.服从领导的安排，认真完成本职工作。

三、增强责任感，以单位为家，一部分员工外地户口，暂时难离开，因此我要更加珍惜剩下时间的同事，让他们拥有自己满意的工作。

四、从进入公司实习开始，受到领导的知道与关爱，并竖立争做一名优秀员工，努力，为公司作出更大的贡献。

五、良好的团队意识，实习几个月以来，同事们彼此照应，相互帮助，共同完成工作任务。

六、服务至上，顾客是上帝。

实习期间，通过manager对我们员工的服务水平，态度，技能等各方面的培训，提高了员工的基本素质。提高了服务质量，提高了服务水平，提高了顾客满意度。从而提高了酒店的核心竞争力，提高了企业的经济效益。

七、运用所学的知惟，结合实际情况，发挥自己的优势，把理论与实践相结合。

在实习期间，学的最多的就是餐厅服务，其中服务技能，服务方法是最多的。服务技能是最重要的，把所学的技能运用到工作中去，工作也就顺利的完成。

八、以诚实做人，以踏实做事。

以诚实做人，以踏实做事为信条，做好自己的人生规划，体现自己的人生价值。

九、学会善于推销自己。

十一、拥有良好的人际关系。

十二、拥有一定的社会实践能力。

通过实习使我对餐饮有了更深刻的认识，理论知识和实践经验两者更加紧密的结合在一起。所以只有我们注重实践才能使我们的工作更加得心应手。

回顾这段日子，我学到了很多，虽然说不上巨大的成绩，但是至少小店里的工作热热闹闹的，我也很开心。不管从事的是什么样的工作，树立正确的人生观是至关重要的，以艰苦奋斗为荣，以骄奢淫逸为耻，这样才是正确的人生道路，才不会浪费自己的青春与才智，当然，这并不是说为了事业奉献一切，就可以忽略大最基本的生活，忽略了身边之人，为了事业奉献一切，不畏艰苦，不畏辛劳，这没错，但是，过分的沉迷于奉献，会忽略很多东西，很多东西比事业更重要，比如：亲情，爱情，友情，还有生活。

餐饮业员工培训考核管理制度

企业的竞争是人才的竞争。人才的竞争关健在于企业是否最大限度地开发人力资源。要实现管理人员素质的现代化，必须建立完整的企业培训制度，把培训作为企业的发展战略，常抓不懈。

二、培训的内容。

（一）上岗培训。

2、员工手册培训：员工守则、职业道德教育等；

3、公司规章制度培训；

4、基本技能培训：消防安全知识、图书发行的基本理论、相应岗位的业务知识、操作规程等。

（二）在岗培训。

1、强化员工服务意识的培训；

2、相应岗位的专业知识培训；

3、工作遇到的难点分析讨论；

4、情商培训：包括人生观、价值观、团队精神等。

1、每个新聘员工都进行不少于10个工作日的岗前培训；

2、根据省发行集团有关部门的要求和实际情况进行相应的专项培训或参观学习。

四、培训方式。

1、上岗培训采用脱产培训方式；

2、在岗培训采用不脱产培训方式，利用休息日进行；

3、外部培训采用脱产学习方式。

五、培训目标。

1、使员工能掌握企业的共同语言和行为规范，提高员工的服务意识；

2、让员工尽快掌握工作要领、工作程序与方法，尽快达到上岗要求；

3、提高和充实员工，强化员工的专业技能，使员工具有多方面才干。

4、减少工作失误，提高工作质量和工作效率；

5、提高综合素质、培养优秀的管理人才，从而提高整体管理水平。

六、考核。

每次培训后结合培训内容进行考试，考试合格者予以上岗证，安排上岗，不合格者对其进行重新培训直至合格为止。

培训培训心得体会

在现代社会，培训已经成为了个人和组织发展的重要一环。培训的意义在于提升个人的技能和知识，为个人和组织的发展创造更好的条件。笔者最近参加了一场关于领导力培训的活动，通过这次培训经历，我收获了很多。

第二段：培训内容与收获。

这次培训的内容主要涵盖了沟通技巧、团队合作、决策能力等方面。培训师通过理论讲解、案例分析以及小组讨论等方式，让我们更加深入地了解了领导力的内涵。通过培训，我不仅学到了如何与团队成员进行高效沟通，还学会了合理分配任务、激励和激发团队的方法。此外，培训还加强了我的决策能力，通过针对不同情景的模拟练习，我学会了权衡利弊、审慎决策的重要性。

第三段：培训的价值。

培训不仅仅是传授知识和技能，更为重要的是提升个人的意识和思维方式。通过培训，我们能够更加深入地了解自己的优势和不足，并找到适合自己发展的方向。在这次培训中，我发现自己在团队合作方面存在一定的问题，通过专业指导和小组讨论，我不仅得到了改进的建议，还收获了改进团队合作的实践经验。另外，培训还为我们提供了与其他行业从业者的交流平台，通过倾听他们的经验和观点，我对自己的定位和职业规划有了更明确的认识。

第四段：培训的应用与延伸。

培训之后，最重要的是将所学知识和技能应用于实际工作中。通过培训，我深感领导力的重要性，并对如何在实际工作中应用所学进行了深入思考。我开始着重培养自己的沟通技巧，在和团队成员交流时更加多元化而有效地传达信息。此外，我还主动参与团队活动，积极展现自己的领导能力和团队合作意识。同时，在日常工作中，我也会不断思考如何更好地运用所学知识和技巧，不断提高自己的领导力水平。

第五段：总结与展望。

通过这次培训，我深感培训对于个人和组织发展的重要性。培训不仅有助于提升个人的知识和技能，更重要的是激发个人的潜力和动力。我相信，只有不断地培训和学习，才能适应社会的发展变化并保持竞争力。未来，我会继续参加各类培训，不断拓宽自己的知识面和技能，并将所学应用于实际工作中，为个人和组织的发展做出更大的贡献。

在现代社会，培训已经成为了一个人和组织发展的关键环节。通过培训，我们可以提升自己的技能和知识，为个人和组织的发展创造更好的条件。通过这次培训经历，我学到了很多关于领导力的理论和实践经验，以及如何与团队合作、决策等方面的技巧。培训不仅仅意味着知识和技能的传授，更为重要的是提升个人的意识和思维方式。通过培训，我们可以更深入地了解自己的优势和不足，并找到适合自己发展的方向。培训的核心是将所学知识和技能应用于实际工作中，通过改进和实践不断提高个人的领导力水平。通过这次培训，我深感培训对于个人和组织发展的重要性。我会继续参加各类培训，不断拓宽自己的知识面和技能，并将所学应用于实际工作中，为个人和组织的发展做出更大的贡献。

餐饮业员工培训计划

餐饮业员工培训考核管理制度

绩效考核针对员的在厂表现。

本制度适用于本公司全体干部职工包括试用期内的员工和临时工。

考核方法。

公告：奖惩之公布于每月一次。

评级考核办法。

〈一〉分为主管干部和一般人员两种考核，主管干部依据该主管部门绩效衡量其。

1.部门工作专业能力。

2.对工作的计划推动能力。

3.对工作的组织能力。

4.对工作上团队运用之协调能力。

5.对工作问题上的改善能力。

6.对平日工作主动积极，负责尽职的责任感。

7.自我开发能力。

〈二〉一般从业人员考核其。

1.作业效率。

2.作业品质。

3.作业配合性。

4.服从管理度。

5.出勤状态。

6.行为状态。

〈三〉考核等级通常分a.b.c.d.四等，原则上依比率分配。

〈四〉考核结果再并入出勤状况，作最后核定考核等级。

〈五〉考勤扣分：

1.有下列情形。不得为a等。

a.旷工记录。b.除公假外有其他请假记录者c.警告三次以上者(含)。

2.有下列情形。不得为a.b等。

a.请假两日(含)以上的或迟到.早退两次(含)以上，b.记小过一次(含)。

3.有下列情形。不得为a.b.c等。

a.旷工一天以上三天内的，b.记小过三次者。

底分为50分。

奖励种类区分如下：

评分项目及分数如下：

项目嘉奖小功大功工资上调晋级。

10分20分30分.

在以下情况中，可以加10分：

a.能按时完成领导交办的各项任务，且没有差错。

b.良品率指标稳步达标以上。

c.拾金不昧呈转交公司。

d.积极参与公司各项活动，表现突出的。

e.爱护公司财物，并有具体事迹者。

f.积极主动维护公司制度并有具体事迹者。

g.主动参与各项援助工作，精神可嘉者，

在以下情况中，可以加20分：

a.对于主办业务有重大进展或改革绩效者。

b.执行临时紧急任务能按时完成，表现优秀者。

c.检举重大违反规定或损害公司权益事项者。

d.参与紧急救援工作，主动承担，并处置得宜者。

职工有下列情况之一者，可以加30分：

a.对主办业务有重革新，提出方案，经采用后成绩卓越者。

b.对于舞弊或有危害本公司权益事情，能事先举报或防止，使公司避免重大损失者。

d.研究改善工程制办法，提高产品质量，降低成本有显着功效者。

e.对于生产技术管理制度，提出具体方案，经采用后的确具有成效者。

惩罚的种类。

惩罚项目及惩处罚分如下：

项目警告小过大过降级违纪辞退。

扣10分20分.30分.

对于有下列行为之一的职工，经批评教育不改的应当给予警告并扣10分。

a.上班忘记带识别证或工作时间不按规定佩挂识别证，发现一次即以警告处分(识别证一律挂在左胸前)。

b.在工作场所赤足，赤膊，穿拖鞋者。

c.上班时间聊天，嬉戏或从事工作以外之工作者。

d.在车间吃东西者。

e.破环车间，厂区，住宿区域的`环境卫生者，乱丢纸屑、随地吐痰等。

f.各人工作机台及工作环境欠整洁，经指正后而不知整理者。

g.因疏忽造成工作错误，情节轻微者。

h.不按规定填写报表或工作记录者。

i.上班时间私自接听私人电话者。

j.检查或督导人员不认真执行任务者。

k.下班后在厂内大声喧哗者。

l.浪费材料或不爱护公物，属情节尚轻者。

m.不按规定乱粘胶带者。

n.上班时坐姿或站姿不端正者。

o.不按规定报不良或废料者。

p.涂写墙壁、机器设备或任意张贴文件影响观瞻者。

q.违反其它规定，情节尚属轻微者。

对于有以下行为之一的职工，应当给予记小过并扣20分：

a.对上级交待的任务，执行不力或处理不当者。

b.办事拖拉、积压文件、影响工作处理不当者。

c.在工作场所喧哗，妨害他人工作情节严重者。

d.未经许可擅自带人入厂者。

e.对同事恶意攻击、诬陷、作伪造，制造事端者。

f在工作时间偷懒，睡觉，阅读书报或做其它私人事情。

g.违反上级指示，情节尚属轻微者。

h.在非工作时间未经许可擅自进入工作场所者。

i.言行失检、态度傲慢、经劝导仍不服从者。

j.被指派加班，加点，借故推脱不办理请假手续者。

k.非机械故障或原料不足因素，故意降低产量标准者。

l.携带物品出入工厂拒绝警备人员查询检查者。

m.放长流水，开长明灯，并与管理干部顶撞者。

n.擅自利用公司电打私人电话者。

o.故意拖延或借口搪塞上级指派的工作者。

p.属警告事项，但拒绝认错者。

q.遇到意外重大问题而隐瞒真相，不向上级报告者。

r.下班铃及休息铃未响前擅自停工者。

对于有以下行为之一的职工，应当给予记大过并扣30分：

a.在上班时间喝酒者。

b.上班时间擅离岗位，影响本职工作者。

c.报告不实，蒙蔽上级者。

d.违反工作方法，严重影响生产或产品质量者。

e.捏造不实记录，报表或口供蒙蔽上级者。

f.投机取巧，牟取非份利益者。

g.接受与职务有关的馈赠者。

h.造谣生事，散播流言，使公司蒙受重大损失者。

i.利用公司设备制作私人或委托他人制造。

j.拒绝服从主管人员合理指挥，督导或无理取闹者。

餐饮业员工培训计划

通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。

（一）托盘的基本要领。

（二）餐巾折花。

（三）中餐摆台。

（四）斟酒、上菜、分菜。

（五）中餐宴会的预定。

（六）中餐宴会的接待服务程序及技巧。

1、课前10分钟演讲。

2、“54”青年节演讲比赛：“让青春在这里闪光”

3、案例分析及小组讨论。

4、课堂讲解。

1、客史档案收集比赛。

2、应变能力测试。

3、托盘跑比赛。

4、中餐摆台比赛。

培训培训心得体会

3天的香港培训学习结束了，时间似乎比平时延长了超过2倍的感觉——从第一天一大早赶公车、拦的士外加跑步等等，基本动用了所有能够使用的交通工具，我赶上了正往关口方向行进的大部队。没有过多喘息的机会紧接着就是过关、转换公车到达我们此次学习参观的第一站路德会，并由此正式开始了我们3天的学习旅程——按照平均半天参观两个服务点的频率，3天的时间我们在8个点留下了我们的足迹，也带走了他们多年总结下来的管理思想和服务理念。

从个人的访港学习经历来说，此次香港培训学习是我第三次参与的社工专业培训学习活动，每一次的访港学习都能给我带来不同的感受体验——第一次，20xx年1月，此次的访港学习是由社协组织香港基督教服务处承办的针对深圳一线在岗服务社工的学习培训活动，相同的参观模式、相同的学习交流模式、相同的督导跟进分享模式，对于当时的我来说，上岗不到一年的工作经历和完全没有任何实际借鉴(救助站服务)的岗位实际，让我的关注点只能弱弱地停留在宏观制度层面上——香港社工服务模式的完善之处及香港与内地由于发展模式的差异所导致的服务发展方式的差异等等;第二次，20xx年4月，此次的访港学习是由见习督导组织与扶康会协作的学习交流活动，包括基础的服务参观及深入的社工管理服务座谈，它让我第一次比较直接地看到社工在院舍服务中的工作职能及服务内容，并在一定程度上建立关于个案管理的概念;第三次，20xx年11月，此次的访港培训学习，同样历时3天，因为有了前两次的学习经历及接近3年的一线服务和接近1年的督导经验，它让我看到了很多也收获了很多，最重要的是它在某种程度上，帮我解开一直以来备受困扰的关于“社工是什么，社工能做什么，社工应该做什么”的谜题。下面我将重点从四个方面针对此次培训的心得体会进行总结。

1、看到了什么。

(1)宣传工作的全面完整。

此次参观学习的服务点多为院舍中心服务式机构，一进入参观点最先映入眼帘的就是各种服务宣传单张及悬挂粘贴在墙面上的单位服务理念、组织管理架构、活动招募海报等，以一种最为直接的方式向大众宣传服务点的相关服务内容及整体的管理模式。

(2)服务系统的完善。

在整个参观学习过程中，我们了解到对于服务对象超越服务点服务及专业权限之外的需求，社工最为直接的选择就是“转介”，全部的资源系统之间就像是一个环形网络，彼此相互交流互通有无，最大限度的保障资源和信息的共享及优势互补。

(3)共同面临的困境——某些领域服务推进的困难。

在参与烬民会哀伤辅导服务学习交流的过程中，中心主任关于20多年来哀伤辅导服务在香港的艰难发展历程及当前有限的发展空间的介绍，让我看到了某些来自于传统思想观念上的阻力对社会服务的推进所产生的巨大影响。同时，它又似乎在另一层面上给了我一定的激励——“即使是社工服务制度发展相当完善的香港社会某些服务领域服务拓展的客观阻力仍然存在，相对于仅仅只有不到3年发展经历的深圳社工来说，完全不同的制度环境，在毫无直接可照搬实例的情况下，困难和错误是不可避免的，同时，希望和光明也是必定会到来的”。

2、深圳社工发展需改善的地方。

深圳、香港完全不同的社工发展模式，在一定程度上的进行相关服务借鉴的同时，深圳社工发展也保留了它较多的独特性，首先就表现在嵌入式的社工发展模式上。为了切合深圳的实际情况并在最大限度上推进社工服务的发展，嵌入式模式无疑是一种较为直接而有效的一种介入模式，它基本保障了在最短时间内，保障社工服务在民政相关领域中的推广。在服务推进初期，在协助普通市民了解认识社工专业服务方面具有积极而直接有效的促进作用。但随着服务的进一步推进，在整个专业服务的完善和进一步拓展方面，我们发现嵌入式发展模式存在着较多的局限性，并在一定程度上抑制了专业服务推进的可能性和有效性的发挥。主要表现在：1、嵌入式发展模式即免费的服务提供模式(对于用人单位来说)，在一定程度上弱化了用人单位关于社工专业服务的重要性和有效性的认识;2、不可避免的行政化倾向——由于缺乏对社工专业知识的有效认识，如何有效利用免费资源成了用人单位的.考虑重点，行政需求即成为一个重要需求突破;3、归属感的缺失——对于岗位社工而言，进驻服务在一定程度上占据了社工的全部工作时间和精力，基本全部的投入和产出都要通过用人单位才能够得以反应，而在另一方面机构又承担着直接的管理权限，一边是天天为其服务的服务点(社工提供了服务获得了成效但服务点根本没有办法给予实质性的奖励)，另一边是具有考核及管理权限的机构(社工在岗位上的需求很多时候没有办法通过机构给予直接的满足)，双管(都可能对社工存在要求)又似乎双不管(由于各自的立场不同，可能在存在冲突时，没有办法调节，职能由社工独立去承担)的状态，让岗位社工成为了真正意义上的夹心饼干。这也可能在一定程度上影响整体的工作积极性及参与性。

建议将岗位发展模式逐步向项目发展模式转移，一步步将岗位服务转化为项目服务，保障服务点需求的情况下，提升服务用人点对社工服务的认识的同时，增强民间服务机构的管理自主性，保持在岗社工的工作积极性与工作热情。

3、作为督导助理此次培训对你的启发。

此次的参观点大部分都为院舍中心服务式机构，在这中间社工所承担的角色基本都为中层管理员角色，主要的工作职能为行政、督导与相关的服务协调工作。在关于某些具体工作内容的交流中，相关关于专业服务的开展让我在一定程度上，澄清了个人关于社工三大工作方法(个案、小组、社区活动)的偏颇理解——在原有的观念及意识中，社工所做的工作只有运用到三大方法的才属于专业工作，在加上相关的服务指标的框限，它让我把专业服务进一步的窄化，并在某种程度上以此为标准去要求督导社工去完成相关的工作，而忽略了其工作环境中的现实状况(在不同的服务领域和工作环境中，某些工作方法可能并不适用，而相对的更侧重于一种方法的运用，则在这个服务中此种工作方法可能就是使用的比较多的工作方法，而非固定地平均要求所有方法都必须使用一定的比例，如在针对智障人士的服务中，社工更为强调的是对直接负责导师的督导，而非直接针对智障人士的辅导)。这一认识从观念上给予我很大的触动，它在一定程度上帮我解释了“社工是什么，社工能做什么，社工应该做什么”这个一直以来都困扰我的问题。在后期的工作中，不论是个人一线工作还是同工督导，在专业工作要求方面它将让我更明确该如何去权衡社工工作方法的实践运用与服务拓展间的重点问题。

4、感受。

此次的香港培训学习活动，不论是从专业认知还是从同工交流上都收获了很多，虽与机构同工分开被独立划拨在另一小组中，但这并没有让我感觉到孤单，相反它让我有机会得以认识更多的同工，包括之前见过面又不认识的及之前从没见过的同工——相同的职业背景、类近的工作经历、共同的学习目的等等，因为有太多的相同，彼此之间更多的是熟悉而非陌生。很珍惜这次的学习经历，它真的让我收获了很多。

餐饮业员工培训计划

培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。

2、服务素质培训目标。

通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。

3、操作技能培训目标。

通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。

（一）服务素质培训要求。

1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性。

2、服务的含义、服务的理念、服务的模式。

3、餐厅服务员的素质要求。

4、餐厅服务员的职业道德要求。

5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求。

6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求。

7、餐厅服务中常用的礼貌用语。

8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作。

9、沟通客人的技巧。

10、熟记客人。

11、语言技巧。

12、建立有效的团队。

13、如何创造客人、如何留住客人。

14、电话礼仪。

15、如何与客人打招呼。

（二）、操作技能培训要求。

1、托盘的基本要领。

2、餐巾折花。

3、中餐摆台。

4、斟酒、上菜、分菜。

5、中餐宴会的预定。

6、中餐宴会的接待服务程序及技巧。

三、教学计划安排。

总课时数：140课时。专业理论：10课时。

70课时；专业技能：60课时；

培训培训心得体会

培训是提升职业技能和知识水平的重要途径，通过参加培训，我们可以不断学习和成长，为自己的职业生涯打下坚实的基础。近日，我参加了一个为期两天的培训课程，收获颇丰。下面我将结合自身经历，谈谈我对于培训的理解和心得体会。

首先，培训能够拓宽视野和提高专业素养。在培训课程中，我们有机会与来自不同行业和背景的人们交流和互动。这不仅可以使我们了解到其他行业的发展情况和最新动态，还可以激发我们学习的热情和动力。此外，培训还能够帮助我们深入了解自己所从事的行业和专业领域，提高自身的专业技能和知识储备。通过跟随行业权威人士的讲解和分享，我对自己所在行业的理解更加透彻，学到了很多实用的方法和技巧，这对我的工作起到了极大的帮助。

其次，培训提供了与同行交流和学习的机会。培训课程通常都会有集体讨论和小组活动的环节，这让我有机会与同行们进行深入交流，分享工作中的经验和心得。通过与他们的讨论，我不仅重新审视了自己的工作方法和思维方式，还学到了许多新的解决问题的思路和方法。此外，与同行交流还能够拓宽自己的人脉圈，建立起有效的合作伙伴关系。在日后的工作中，我可以通过与他们的联系和交流，共同提高工作效率和质量，在竞争激烈的职场中立于不败之地。

再次，培训帮助我提高了自己的沟通和团队合作能力。在培训课程中，我们经常需要参加集体活动和小组讨论，这要求我们必须与人有效沟通，并能够与团队协作。通过参与这些集体活动，我学会了更好地倾听他人的意见和看法，充分发挥团队的智慧和力量。同时，我也更加清楚地认识到，只有与团队紧密合作，分享资源和经验，才能不断提高自己的工作能力和效率。这些在培训中习得的沟通和团队合作技巧，将对我未来的职业发展和工作中的合作起到重要的推动作用。

最后，培训在激发个人潜力和自我提升方面起到了积极的作用。培训是一个心灵成长的过程，它可以使我们更好地了解自己，挖掘自己的潜能和优点。在培训课程中，我通过参与各种实际操作和案例分析，不断挑战自己的极限，提高自己的专业知识和技能。同时，培训也是一个反思和总结的过程，通过反思自己的学习和经验，我们可以更好地认识到自己的不足之处，进而有针对性地进行自我提升和完善。

总之，通过这次培训，我深刻体会到了培训对于个人职业成长的重要性。培训不仅可以提高自身的专业素养和技能水平，还能够开阔视野，提高个人的沟通和团队合作能力，激发个人的潜力和自我提升。作为一个职业人士，我们应该始终保持学习的状态，不断通过参加培训来提升自己，为职业生涯的成功打下坚实的基础。